Cocina Birmana (Myanmar)

Ingredientes para 4-6 comensales:

• 500 g de arroz basmati
• 475 ml de agua de coco
• 1 cebolla, partida por la mitad y laminada
• 2 cucharaditas de azúcar fino
• 1/2 cucharadita de sal
• semillas de sésamo para sazonar (opcional)

Preparación de la receta:

1.      Colocar el arroz, el agua de coco, la cebolla, el azúcar y la sal en el wok y agitarlo para nivelar la supeficie del arroz.

2.      Cubrir con agua unos 2,5 cm por encima del arroz. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y hervir a fuego lento durante 20 minutos, añadiendo un poco más de agua si es necesario y removiendo el arroz una o dos veces con mucho cuidado para evitar que se pegue a la base del wok.

3.      Antes de servir, remover bien el arroz con un tenedor y  espolvorear con un poco de sazonado de sésamo.

4.      Para el sazonado de sésamo, calentar un wok seco y añadir 4 cucharadas de semillas de sésamo y 1 cucharadita de sal y rehogar durante 4 minutos removiendo constantemente. Retirar del fuego en cuanto las semillas de sésamo estén doradas.